Rezepte - Familienwegweiser

Kaufland geht neue Wege mit eigenem Onlinemagazin

Helena — Sat, 16 Apr 2016 15:58:20 +0000

Der SB-Warenhauskonzern Kaufland geht mit einer echten Neuheit an den Start: Für seine Kunden ist der Lebensmittelriese auf einem digitalen Magazin jetzt rund um die Uhr zu erreichen. Kaufland liegt dabei jedoch nicht daran, seine Produkte in einem Onlineshop zu verkaufen – viel mehr möchte der Konzern Informatives und Wissenswertes rund um das Thema Ernährung und Lebensmittel vermitteln.

Immer mal wieder was Neues ausprobieren

So richtig Lust auf Genuss machen: Darin sieht das neue Magazin von Kaufland, das seit dem 11. April online ist, seine vorrangige Aufgabe. Hier findet sich jede Menge Spannendes über Lebensmittel, Tischkultur und Ernährungsberatung – es gibt unendlich viel zu entdecken. Aysegül Öztürk, Geschäftsführerin Werbung Deutschland und zudem verantwortlich für die redaktionellen Inhalte auf dem Kaufland-Magazin erklärt: „Wir wollen Ansprechpartner in allen Lebensmittelfragen sein. Mit unserem neuen Online-Magazin beraten, informieren und unterhalten wir. Die einzelnen Geschichten animieren zum bewussten Genuss von Lebensmitteln und sollen Spaß machen. Vor allem aber unterstreicht das Magazin klar unsere Expertise bei frischen Produkten. Wir haben uns bewusst für die digitale Form entschieden, um unseren Kundinnen und Kunden zu jeder Zeit und an jedem Ort zur Verfügung stehen zu können. Das Magazin wird nahezu täglich mit neuen Artikeln und News aktualisiert.“

Breites Themenspektrum, viel Abwechslung

Fünf Rubriken versprechen beste und lehrreiche Unterhaltung:

Trends
Basics
Ratgeber
Frische Geschichten
Rezepte

Bei „Trends“ informieren Artikel in den Unterrubriken „Koch- und Backtrends“, „Saisonal kochen“, „Kulinarisch unterwegs“ und „Tischkultur“ – bei „Basics“ geht es um „Backen und Kochen“, „Grillen“, „Flüssiges“ sowie „Rund um die Küche“. Der „Ratgeber“ beschäftigt sich mit „Besonderen Ernährungsformen“, „Gut zu wissen“, „Gesundheit“, „Baby und Kind“, „Diät“, „Ernährungsberatung“ und „Fitness“. Die Rezepte schließlich bieten dann Inspirationen vom Feinsten: Hier gibt es moderne Rezepte zum Nachkochen in Hülle und Fülle, viele davon sogar mit einer Videoanleitung, die die Zubereitung noch einfacher macht.

Screenshot oben der Website von Kaufland entnommen: www.magazin.kaufland.de

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Gesunde Lebensmittel: drei neue Wunderwaffen

Helena — Sat, 01 Aug 2015 08:32:53 +0000

Ununterbrochen forschen Wissenschaftler an Lebensmitteln und Früchten der Natur, um uns regelmäßig neue gesunde Lebensmittel und Gewürze vorzustellen. Nun haben wir von drei neuen Wunderwaffen gehört: der Heidelbeere, dem Kokosnusswasser und Kardamom.

Heidelbeeren

Die Heidelbeere gehört zu den wohl gesündesten Früchten und steht auch bei unserm Nachwuchs hoch im Kurs. Die kleine runde Beere wird durch das wertvolle Anthocyan blau gefärbt und verbrennt außerdem besonders unsere im Körper angehäuften Fettzellen. Außerdem schützen sie das Herz, senken den Cholesterinspiegel und lindern sogar den kleinen Muskelkater.

Heidelbeeren schmecken besonders gut im frischen Joghurt oder im Pfannkuchen. Probieren Sie es doch gleich einmal aus, auch die Kinder werden es lieben!

Kokoswasser

Auch das Kokosnusswasser soll angeblich Wunder bewirken. Es wird von Stars wie Madonna oder Rihanna empfohlen und stellt eine leckere Alternative zum Mineralwasser dar. Es enthält viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe und enthält nur wenige Kalorien.

Das aus der Kokosnuss gewonnene Wasser ist nicht mit der Kokosnussmilch zu verwechseln. Gewonnen wird es hauptsächlich in Asien und an der Südsee. Das Kokoswasser ist der ideale Begleiter über den Tag in der Trinkflasche oder aber im Müsli oder morgendlichen Smoothie.

Kardamom

Haben Sie schon mal etwas von dem Gewürz Kardamom gehört? Meist schmecken und finden wir es in indischen oder asiatischen Gerichten. Kardamom ist eine grüne Kapsel, die einen leicht pikanten und sehr eigenen Geschmack hat.

Die ätherischen Öle des Gewürzes lindern Krämpfe, Völlegefühle und Verspannungen des Unterleibs während der Periode. Kardamom eignet sich auch in der regionalen Küche. Wie wäre es zum Beispiel gleich morgen Mittag mit einer leckeren Reis- oder Gemüsepfanne?

Machen Sie sich schlau, wie auch Sie alle drei Lebensmittel in Ihren Ernährungsplan integrieren können!

Foto: Thinkstockphotos, iStock, 186379963, PaulGrecaud

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7 Varianten des Kartoffelsalats – lecker für die ganze Familie

Helena — Wed, 15 Jul 2015 11:19:40 +0000

Wir Deutschen lieben den Kartoffelsalat. Warum? Ganz einfach, er ist preiswert, gut vorzubereiten, schnell gemacht und passt zu vielen Leckereien. Wir stellen Ihnen heute zur regelmäßigen Abwechslung sieben schnelle Varianten vor.

Das Grundrezept

Nehmen Sie festkochende Kartoffeln, die platzen beim Kochen nicht auf und lassen sich bestens in Scheiben schneiden und zerfallen dabei nicht.

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
150 ml Gemüsebrühe
5 EL Weißweinessig
4 El Öl oder 150 g Salat-Mayonnaise
2TL mittelscharfer Senf
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kochen Sie die Kartoffeln für etwa 25 Minuten, abschrecken, pellen, abkühlen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel schneiden Sie in kleine Würfel und kochen diese zusammen mit der Brühe und dem Essig in einem kleinen Topf auf.
3. Geben Sie nun den Senf und Salz und Pfeffer mit dazu und gießen Sie die warme Mischung über die kartoffelscheiben.
4. Das Öl kann nun ebenfalls dazugegeben werden. Sollten Sie zur Mayonnaise greifen, sollten Sie lieber noch einige Minuten warten, da sie sonst gerinnen kann.

Variante 1: Nordisch

Bereiten Sie das Grundrezept mit Öl zu und schneiden Sie einen Bund Dill fein auf. Heben Sie den Dill zusammen mit ca. 150 g Krabben unter den Salat. Aber Vorsicht: Diese Variante ist nicht unbedingt kinderfreundlich.

Variante 2: Bayrisch

Bereiten Sie das Grundrezept mit Öl zu und greifen Sie statt zum mittelscharfen Senf zum körnig süßen Senf. Schneiden Sie ein Bund Radieschen in feine Scheiben und einen Bund Schnittlauch und Petersilie ebenfalls fein. Heben Sie beides kurz vor dem Servieren unter den Salat. Der Salat ist reich an Kräutern und etwas milder.

Variante 3: Mexikanisch

Auch hier sollten Sie das Grundrezept mit Öl zubereiten. Zusätzlich zu den im Grundrezept aufgeführten Gewürzen sollten Sie außerdem etwas Tabasco hinzu geben. Diese Variante nämlich ist pikant. Halbieren Sie außerdem zwei Avocado und schneiden Sie das Fruchtfleisch in feine Würfel. Beträufeln Sie die Avocado mit etwas frischem Limettensaft und geben Sie alles zusammen zum restlichen Kartoffelsalat.

Variante 4: Indisch

Bereiten Sie den Salat mit Mayonnaise zu und ersetzen Sie den Essig durch Zitronensaft. Würzen Sie die Brühe zusätzlich mit etwas Curry und heben Sie außerdem 250 g Ananas und 75 g gehackte Cashewkerne darunter. Eine sehr leckere und tolle Variante für die nächste Grillparty!

Variante 5: Herb

Bereiten Sie das Grundrezept mir Öl zu. Schneiden Sie einen kleinen Endiviensalat in feine Streifen. Die Endivie ist eher bitter und herb im Geschmack und daher nicht unbedingt für kleine Kinder geeignet. Braten Sie außerdem 150 g geräucherte durchwachsene Speckwürfel in einer Pfanne an und geben Sie sie zum Salat. Die Endivie mit etwas Petersilie ebenfalls unterheben.

Variante 6: Deftig

Bereiten Sie den Salat mit Mayonnaise zu. Kochen Sie sechs Eier wachsweich (6-7 Minuten je nach Größe), schälen und halbieren. Schneiden Sie 150 g Cornichons in Scheiben, ebenso 150 g Kochschinken. Den Schinken können Sie vorher kurz anbraten. Gurken und Schinken unterheben und die Eier auf den Salat legen. Mit etwas Dill und / oder Petersilie bestreuen.

Variante 7: Fisch

Auch hier können Sie das Grundrezept mit Mayonnaise zubereiten. Würfeln Sie 250 g vorgekochte Rote Beete. Nehmen Sie hier die Variante aus der Vakuumpackung. Schneiden Sie außerdem drei Frühlingszwiebeln und einen Bund Schnittlauch in feine Ringe. 2 Matjesfilets ebenfalls fein würfeln und alles unterheben.

Wir hoffen auch für Ihre Familie ist eine passende Variante dabei! Guten Appetit!

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Zwei fruchtig-herzhafte Rezepte: Birnen-Lachs und Orangen-Schweinefilets mit Chicorée

Helena — Sat, 11 Jul 2015 15:33:35 +0000

In süßem Sherry gedünstete Birne an Lachs, Orangensauce mit gebratenem Schweinefilet und frischen Chicorée-Salat: Hier zwei fruchtig-herzhafte Rezepte zum Nachkochen – in maximal 30 Minuten kann serviert werden!

Lachsfilets an Sherry-Birne

Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

4 Lachsfilets à 150 Gramm
4 reife Birnen
2 Esslöffel Butter (oder besser: Butterschmalz)
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Apfelessig
100 Milliliter süßer Sherry
1 Esslöffel grob gemahlener Pfeffer
Prise Salz

Die Zubereitung (etwa 25 Minuten) erfolgt so:

Sie schälen zunächst die Birnen, halbieren sie, entfernen das Kerngehäuse und schneiden die Fruchthälften in Scheiben.

Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne und geben Sie 1 Esslöffel Butter (bzw. Butterschmalz) hinzu. Dünsten Sie jetzt die Birnenscheiben etwa drei Minuten an. Dann streuen Sie den Zucker ein und lassen ihn karamellisieren. Geben Sie nun Sherry, Apfelessig und Pfeffer hinzu.

Lassen Sie die Birnen in der Flüssigkeit bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce etwas eindickt.

Jetzt schmecken Sie die Sauce mit Salz ab. Während Sie die Birnen auf eine lauwarme Temperatur abkühlen lassen, salzen Sie die Lachsfilets und braten sie mit der verbliebenen Butter auf jeder Seite etwa 4 Minuten (je nach Dicke auch länger) an, bis sie gar sind. Richten Sie den Lachs mit den Sherry-Birnen auf vier Tellern an – guten Appetit!

Schweinefilets in Orangenmarinade

Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

2 mittelgroße Orangen
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
2 Teelöffel mittelscharfer Senf
2 Esslöffel bittere Orangenmarmelade
Salz
frisch gemahlen Pfeffer
4 Schweinefilets á 200 Gramm
2 Chicorée
100 Gramm Senfsprossen

Die Zubereitung (rund 30 Minuten) funktioniert so:

Entfernen Sie die Orangenschale samt Haut vom Fruchtfleisch. Schneiden Sie die geschälten Orangen in mehrere gleich große Stücke.

Nehmen Sie einen Stabmixer und pürieren Sie damit das Olivenöl, den Zitronensaft, den Senf und die Marmelade, geben Sie je nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.

Zerteilen Sie den Chicorée in einzelne Blätter und waschen Sie die Senfsprossen.

Würzen Sie nun die Schweinefilets mit Salz und Pfeffer und braten Sie die Filets in einer erhitzten Pfanne im verbliebenen Olivenöl von beiden Seiten jeweils 4 Minuten an.

Legen Sie die Filets auf Teller, verteilen Sie die darauf die Chicorée-Blätter, Sprossen und Orangenfilets und beträufeln Sie alles mit der Marinade – dann kann serviert werden!

Bildquelle: ThinkStock, iStock, pilipphoto

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Leckere Sünden für die ganze Familie

Helena — Sun, 31 May 2015 12:26:53 +0000

In vielen Familien ist der Nachtisch unverzichtbar. Doch folgt man seinem Gewissen und tischt lieber einen Obstsalat, eine Quarkspeise oder eine Rote Grütze auf. Allerdings gibt es richtig leckere Schweinereien, die eine Freude für die ganze Familie sind und auch mal ausprobiert werden müssen!

Mmmhh… Schokolade, Erdbeeren, Eiscreme oder Pudding. Mal darf es Sünde sein. Und die schmeckt uns besonders gut. Auch die Kleinen haben Freude an einer leckeren Mousse au Chocolat oder unseren zwei Ideen. Aber Vorsicht: Gesund ist etwas völlig anderes!

Marshmallow-Schoko-Traum

Zutaten:

250 g Schokoplättchen (siehe Video)
1 Packung Marshmallows
10 Erdnussbutter-Cups oder Karamellbrocken
1 Packung Butterkekse

Zubereitung:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf etwa 220° C Ober- Unterhitze vor
2. Während dem Vorheizen können Sie die Pfanne bereits auf den Rost im Ofen stellen, so kann auch sie schon vorheizen.
3. Geben Sie nun etwa 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne
4. Anschließend geben Sie die 250 g Kuvertüre in Tropfenform in die Pfanne
5. Die nächste Schicht bilden die Erdnussbutter Cups oder aber die Karamellbrocken – je nach Geschmack.
6. Halbieren Sie die Marshmallows in Hälfte, so schmelzen sie schneller.
7. Als Letztes reihen Sie die Marshmallow-Hälften ordentlich über Schokolade und Erdnussbutter Cups.
8. Stellen Sie die Pfanne auf den Rost im Ofen. Nach etwa zehn Minuten sind die Marshmallows von oben braun, die Schokolade ist geschmolzen und Erdnussbutter bzw. Karamell ergibt eine leckere Schicht.
9. Die Pfanne stellen Sie auf den Tisch. Dazu servieren Sie butterkekse. Dippen Sie die Butterkekse in der leckeren Mischung aus Schokolade, Erdnussbutter und Marshmallows! Lecker!

Gefüllte Oreo-Kekse

Zutaten:

1 Packung Oreo Kekse (1-2 pro Kopf)
Plätzchenteig (Vanille mit Schokotropfen)  In Amerika ist „Cookie Dough“ der Renner
150 g Kuvertüre – Zartbitter

Zubereitung:

1. Drehen Sie den Oreo Keks vorsichtig auf, sodass keine Keksseite bricht.
2. Geben Sie einen Esslöffel Keksteig zwischen die Kekse und drücken Sie beide Kekse wieder zusammen.
3. Die Keksmasse nicht herausquetschen lassen!
4. Tauchen Sie den gefüllten Keks in die Kuvertüre und lassen Sie die Schokolade abtropfen und leicht antrocknen.
5. Anschließend geben Sie kleine bunte Perlen auf die Oberseite. Die bunten Streusel gefallen vor allem den Kleinen
6. Ist die Schokolade fest geworden, ist diese kleine Schweinerei bereits fertig!
7. Guten Appetit!

Videos: YouTube

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Das schmeckt! Leckere Rezepte für Senioren

Helena — Mon, 19 Jan 2015 09:50:30 +0000

Gerade für Senioren ist es wichtig, sich gesund und abwechslungsreich zu ernähren, um die geistige und körperliche Fitness zu stärken. Darüber hinaus beugt eine vitamin- und ballaststoffreiche Ernährung alterstypischen Erkrankungen vor. Leckere Rezeptideen verrät Ihnen dieser Ratgeber.

Tolle Vorspeise: Süßkartoffelsuppe mit Frischkäse

Wenn Sie vier Personen mit der leckeren Süßkartoffelsuppe beglücken möchten, benötigen Sie:

500 Gramm Süßkartoffeln
eine Zwiebel
1 Liter Instant-Gemüsebrühe
1 Bund Basilikum
1 Esslöffel Öl
200 Gramm Frischkäse
20 Gramm körniger Senf
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Honig
Salz

Zunächst die Süßkartoffeln schälen und in feine Stücke würfeln. Die Zwiebeln hacken und in dem Öl andünsten. Anschließend die Kartoffeln hinzufügen, vermengen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Masse aufkochen und für zehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen. In der Zwischenzeit können Sie das zerkleinerte Basilikum mit Frischkäse, Senf, Honig und Zitronensaft pürieren. Geben Sie etwa zwei Drittel der Frischkäsemasse zu den Kartoffeln und pürieren Sie alles mit dem Passierstab. Mit Salz abschmecken.

Weitere leckere Suppen- und Rezept-Ideen finden Sie auch auf der Seite von Schwarz Cranz.

Hauptmahlzeit: Frikadellen aus dem Ofen

Für schmackhafte Kräuterfrikadellen aus dem Ofen benötigen Sie folgende Zutaten (Die Angaben gelten für vier Personen):

1 Scheibe Toast
1 Zwiebel
jeweils ein halber Bund Thymian und Petersilie
100 Gramm Sellerie
1 Möhre
350 Gramm Rinderhack
1 Ei
1 Esslöffel Senf
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Weichen Sie das Toastbrot in warmem Wasser ein. Anschließend die Zwiebel und die Kräuter hacken. Das Gemüse wird geraspelt. Nun die vorbereiteten Zutaten mit dem Rinderhack, dem Ei und dem Toastbrot sowie mit etwas Salz und Pfeffer vermengen und gut verkneten. Dann aus der Masse zwölf gleichmäßige Bällchen formen und flachdrücken. Die Frikadellen werden nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt und mit dem Olivenöl bepinselt. Backen Sie die Kräuterfrikadellen für 25 Minuten bei 200 Grad. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden. Servieren Sie die Frikadellen mit Kartoffelsalat.

Fit bis ins hohe Alter

Ob für eine Person oder für die ganze Familie: Mit den richtigen Rezepten geht gesundes, ausgewogenes Kochen leicht von der Hand. Noch mehr Freude macht die Zubereitung von Aufläufen, Suppen und Co. gemeinsam mit Freunden oder den Enkelkindern: So wird gesunde Ernährung zu einem schönen Erlebnis, das den Alltag bereichert.

Foto: Thinkstock, 161147395, Wavebreak Media, Wavebreakmedia Ltd.

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Lernen im Internet: Die besten Portale für Kinder

Helena — Wed, 09 May 2012 12:45:07 +0000

Das Internet bietet neben den zahlreichen Risiken für Kinder auch einige sinnvolle Lernmöglichkeiten. Die Seiten sind auf verschiedene Altersgruppen ausgerichtet und können herkömmliche Lernmethoden sinnvoll ergänzen.

Aus meiner Erfahrung als Nachhilfelehrerin kann ich sagen, dass das Lernen im Internet eine sinnvolle Ergänzung für Kinder sein kann. Viele Seiten sind mittlerweile so konzipiert, dass sie wichtige Lerninhalte mit spielerischen Übungen verknüpfen. So kann Lernen auch durchaus Spaß machen.

Lernen, um Grundkenntnisse zu festigen

Es kommt heute immer häufiger vor, dass Kinder bereits in den ersten Grundschulklassen mit Lernschwierigkeiten zu kämpfen haben. Gerade in dieser Zeit ist das besonders folgenschwer, da hier wichtige Grundkenntnisse fehlen, was sich auf die weitere Schullaufbahn negativ auswirkt.

Da die Schulen in der Regel mit derartigen Problemen überfordert sind, ist es wichtig, Kinder zusätzlich zu unterstützen. Gerade für die Jüngsten ist das Lernen im Internet sinnvoll, da dort auch der spielerische Aspekt berücksichtigt wird.

Das ist jedoch keine Aufforderung, das Kind vor dem PC abzusetzen! Gerade in diesem Fall sollten die Eltern mithelfen, solange die nötige Selbstständigkeit noch nicht so ausgeprägt ist.

Eine Auswahl an Lernportalen

Eines der größten Netwerkportale im Bereich Lernen ist Scoyo. Dort folgt man dem Konzept des spielerischen Lernens für Schüler der Klassen 1-7. Dabei wird bundesweiter Lernstoff für die Schulfächer Mathe, Deutsch, Biologie, Physik, Chemie und Kunst angeboten. Die Plattform ist geprüft und werbefrei.

Getestet werden kann kostenlos, alles weitere ist kostenpflichtig. Dabei kann man das Portal jeweils für drei, sechs oder auch zwölf Monate nutzen. Es wird eine monatliche Gebühr berechnet, die in der Regel bei längerer Vertragslaufzeit niedriger wird. Mindestpreis ist 9,99 Euro.

Ein weiteres schönes Portal ist Blinde Kuh. Dort kann gelernt und gespielt werden. Es gibt viel Wissenswertes und eine breite Themenpalette. Die Kinder können zum Beispiel etwas über die Umwelt erfahren, erhalten Bastelanleitungen, können lesen, rechnen, Rezepte ausprobieren und sich anderweitig kreativ betätigen. Außerdem hat Blinde Kuh eine eigene Suchmaschine extra für Kinder. Die Plattform ist kostenlos.

Für Kinder im Alter von circa 7-10 Jahren gibt es den Toggo Clever Club des Fernsehsenders Super RTL. Dieser beinhaltet zahlreiche Lernspiele, die alle um die Helden der Kinderserien konzipiert sind. Für die noch Kleineren ab 3 Jahren gibt es den Toggolino Club, in dem nach dem gleichen Konzept gelernt wird. Allerdings geht es hier natürlich mehr um Grundkenntnisse wie zum Beispiel Rechnen lernen. Beide Portale sind kostenpflichtig. Die Nutzung für ein Jahr beträgt 69 Euro.

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Weihnachtsgebäck: Plätzchen backen mit Kindern

Helena — Thu, 01 Dec 2011 15:11:45 +0000

Die Zeit für die Weihnachtsbäckerei ist längst da und Kindern macht das Backen und Verzieren von Plätzchen besonders viel Spaß. Damit die Sache nicht völlig außer Kontrolle gerät, sollte man nur einige Tipps beachten.

So geht es beim Backen mit Kindern nicht um Perfektion, sondern um Spaß. Das Weihnachtsgebäck soll nicht aussehen wie vom Profi, es soll nur schmecken. Und Eltern sollten nicht jeden einzelnen Schritt kontrollieren, sondern die Kleinen auch einfach einmal machen lassen. Damit hierbei das Chaos nicht zu groß wird, sollte der Teig für die Weihnachtsplätzchen möglichst schlicht gehalten werden: Also lieber einen einfachen Mürbe- oder Rührteig mit wenigen Zutaten verwenden, statt aufwendiges Hefegebäck herstellen zu wollen, auf das die Kinder zu lange warten müssen.

Teig für Weihnachtsplätzchen vorbereiten: Einfache Ausstechplätzchen

Um die Zubereitung des Teiges einfacher zu gestalten, sollte man die einzelnen Zutaten am besten bereits im Voraus bereitstellen und auch dem Rezept nach abwiegen, bevor die Kinder zur Weihnachtsbäckerei stoßen. So können die Kleinen gleich loslegen und müssen sich nicht erst gedulden, bis die richtigen Mengen abgemessen sind. Das folgende Rezept bringt einfache Vanille- und Schokoplätzchen hervor, die in lustigen Formen ausgestochen und hinterher nach Herzenslust verziert werden können – Ganz wie es die Kleinen mögen.

Zutaten

100 g Mehl
100 g Zucker
150 g weiche Butter
100 g Speisestärke
jeweils 1 Päckchen Puddingpulver Vanille und Schokolade
Dekoration nach Wahl

Zubereitung

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach das Mehl und die Stärke einarbeiten.
Dann den Teig teilen und unter eine Hälfte das Vanille-Puddingpulver, unter die andere das Schoko-Puddingpulver mischen. Nach Belieben kann man die Geschmacksnoten mit ein wenig Vanillearoma beziehungsweise Backkakao noch verstärken.
Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier dünn ausrollen und nach Belieben Plätzchen ausstechen.
Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° im E-Herd / 160° Umluft etwa 10-12 Minuten backen.
Abkühlen lassen und dann mit Schokoladen-Kuvertüre, Zuckerguss, Streuseln, Krokant, bunten Zuckerperlen und anderem verzieren.

Leckere Plätzchen ohne backen zu müssen: Schokoladen-Cornflakes-Berge

Um die Gefahren am heißen Herd zu verringern, kann man natürlich auch Keks-Rezepte auswählen, die ohne das Backen auskommen. Dazu gehören zum Beispiel Schokoladen-Cornflakes-Berge, für die einfach alle Zutaten zusammen gerührt – Kinder lieben es, hier in der Schüssel manschen zu können – und zu kleinen Häufchen geformt werden.

Zutaten

300 g Vollmilchschokolade
200 g Zartbitterschokolade
100 g Kokosraspeln
300 g Cornflakes
100 g gehackte Mandeln
20 g Kokosfett

Zubereitung

Die Schokolade und das Kokosfett im Wasserbad oder bei niedriger Wattleistung in der Mikrowelle schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen, gründlich rühren, bis alles mit Schokolade überzogen ist.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und diese erkalten lassen. Fertig.

Das Rezept lässt sich auch mit weißer Schokolade umsetzen, statt der Mandeln kann man auch andere Nüsse verwenden oder zusätzlich Haferflocken, Rosinen oder ähnliches einarbeiten. Wenn man den Kindern hierbei die Wahl der Zutaten überlässt, haben sie gleich noch einmal so viel Spaß.

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Beikost – die ersten Mahlzeiten fürs Baby

Helena — Mon, 27 Apr 2009 12:20:19 +0000

Irgendwann ist es leider (oder auch zum Glück) bei jedem Baby mal soweit, dass es dem Säuglingsalter entwachsen ist und man anfangen kann, Beikost zu füttern.

In den ersten sechs Monaten ist der Organismus des Babys nur darauf ausgerichtet, die Muttermilch – oder auch Flaschenmilch – verdauen zu können. Daher sollte man auch frühestens ab dem 6. Lebensmonat des Babys anfangen, Beikost zu füttern. Manchmal sogar auch erst zum Ende des 6. Monats, es kommt ganz darauf an, wie weit ihr Baby in seiner Entwicklung ist.
Die ersten Anzeichen dafür, dass sie mit dem zufüttern der Beikost beginnen können, könnten sein;

dass ihr Baby aufrecht sitzen kann,
dass der Zungenstreckreflex, durch den das Baby feste Nahrung automatisch wieder herausschiebt, sich abgeschwächt hat
dass ihr Baby Bereitschaft zum kauen zeigt,
dass es selbstständig Nahrung mit den Händen aufnehmen und auch schon versucht, sie in den Mund zu stecken
dass es zeigt ein gesteigertes Stillbedürfnis hat , welches nicht mit auf einer Erkrankung beruht, nicht am zahnen liegt oder eine Veränderung in seiner gewohnten Umgebung begründet liegt

All diese „Anzeichen“ sagen Ihnen, dass ihr Baby nun bitte andere Geschmacksrichtungen entdecken möchte und bereit ist, Beikost zu probieren. Aber auch ist es wie überall mit den Kleinen, die Einen früher, die Anderen später. Man muss auch überhaupt nicht beunruhigt sein, wenn ihr Baby sich länger Zeit lässt, lieber später mit der Beikost anfangen, als zu früh.

Mit Beikost muss man langsam anfangen

mit der Zufütterung von Beikost muss man langsam beginnen, denn das sensible Verdauungssystem des Babys muss sich erstmal an die andere Kinderernährung gewöhnen.

Bieten sie zuerst nur eine geringe Menge des neuen Essens ans, jeweils nur ein paar Löffel und steigern sie die Menge langsam, ganz so, wie ihr Baby es mag.

Anfangs ist es empfehlenswert, nur ein neues Lebensmittel (Obst oder Gemüse) zu geben und diese auch nicht mit jeder Mahlzeit, sondern nur 1-2 am Tag. Bevor sie aber neue Beikost geben, warten sie mindestens 1 Woche ab, bevor sie wieder etwas neues anbieten. Geben sie also in der ersten Woche nur ein neues Lebensmittel, wie nur Apfel oder nur Banane, nicht aber beides zusammen gemischt.

Der Sinn dieser Art und Weise ist der, falls sich eine Reaktion zeigt, ist es leichter festzustellen, was diese Reaktion verursacht haben könnte. Essensexperimente können nämlich sehr schnell auf die Gesundheit des Babys schlagen, sprich schmerzhaften Durchfall (Fruchtsaft) verursachen oder im schlimmsten Fall Allergien auslösen. Wirklich gute Rezepte zum selber probieren und nachmachen, gibt es übrigens hier!

Dieses Ausschlussverfahren zeigt so nämlich auf, welches Lebensmittel sie erstmal wieder von Babys Speiseplan streichen und zu einem späteren Zeitpunkt erneut anbieten können. Nahrungsmittel die ihr Baby gut verträgt, können miteinander gemischt werden. Die Beikost wird dennoch als Ergänzung und nicht als Ersatz für das Stillen betrachten.

Daher gibt es bei mir auch überhaupt keine festgelegte Zahl für die Mahlzeiten, sondern das Baby kann natürlich weiterhin nach Bedarf gestillt oder mit Premilch gefüttert werden. Denn die Muttermilch ist immer noch das gesündeste und beste, was die kleinen Mäuse bekommen können.

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